网传称猪油富含维生素D和B
营养素含量高出任何植物油
而且添加剂少
猪油真的比植物油
更纯净更安全吗？
来看看专家的解读
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院 范志红教授
问题一：猪油比植物油维生素含量更高吗？
猪油油脂中含有4种脂溶性维生素，即VA、VD、VE和VK。
吃猪油比植物油更能补充维生素
理由并不充分
❶ VA只存在于动物性食品中，植物油中没有VA。
按我国食物成分表（标准版）中的数据，100克炼制猪油中，含有27微克VA。这个数值的确高于多数植物油，不过意义并不大。
因为 VA的储藏仓库其实是动物的肝脏而不是脂肪，想要补充VA，鸡肝、鸭肝、鹅肝、猪肝、羊肝都是很好的选择。比如按我国食物成分表中的数据，100克肉鸡肝脏中含VA将近3000微克。
除了动物肝脏，有些橙黄色和深绿色的蔬菜水果也可以提供维生素A原，它们补充VA的效果也高于猪油。
比如按食物成分表中的数据：
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