权威研究：中国糖尿病的主要危险因素是全谷物吃少了！怎么办？
 
    跟国外西方饮食不同，我们传统饮食中碳水化合物（主食）比例很高，因此我国2型糖尿病的高发不能照抄国外的经验，认为是高脂饮食的影响，大鱼大肉吃多了，这样会影响我们的干预方向。最近，我国哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学的李颖和孙长颢等专家研究发现：我国糖尿病主要饮食危险因素是全谷物摄入较少而精制谷物摄入过多，其他饮食危险因素有海产品、蔬菜水果、坚果和低脂乳制品摄入过少，含糖饮料、红肉和加工肉过多，高油高盐饮食，外出就餐较多。因此，应该针对进行预防，才能更好减少糖尿病发生，改善2型糖尿病。
　　一、为什么全谷物不足是首要危险因素？
　　我国是从农业国发展而来，传统饮食主要以米饭面食作为能量主要来源，而不是吃肉。现在随着粮食加工的工业化，大米面粉的加工过程中，种皮与胚芽损伤很大，主要剩余就是胚乳，膳食纤维与维生素、矿物质等保留不够。这样，我们吃的这些白米白面加工的主食，是营养不够，甚至属于“垃圾食品”。长期吃这样的精制谷物，会造成肠道菌群失调、维生素矿物质不足，糖分吸收太快，增加糖尿病风险。
　　二、海产品对糖尿病的益处
　　海鱼、海藻含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质，是维持人体健康的必须营养素，对调节血糖平衡有益。
　　三、蔬菜水果对糖尿病的益处
　　蔬菜水果糖分低，膳食纤维、维生素、矿物质含量高，属于健康食品，对改善血糖有益。
　　四、坚果对糖尿病的益处
　　核桃等坚果含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸与碳水化合物，膳食纤维、矿物质等含量也很丰富，属于营养元素最均衡合理食物，合理食用有益健康。
　　五、低脂乳制品对糖尿病的益处
　　低脂乳制品含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，碳水化合物、脂肪少，升糖作用低，对血糖控制有益。
　　六、含糖饮料增加糖尿病风险
　　含糖饮料添加的主要是蔗糖、果葡糖浆、果糖等单糖，会快速吸收，迅速推高血糖，而且可能增加肠漏风险，会增加糖尿病发生。
　　七、红肉、加工肉增加糖尿病风险
　　红肉（猪牛羊之类）、加工肉（火腿肠等）会增加炎症因子，促进糖尿病发生。
　　八、高油高盐增加糖尿病风险
　　高油高盐饮食不仅增加糖尿病风险，还会增加高血脂、高血压风险，增加糖尿病并发症风险。
　　九、外出就餐增加糖尿病风险
　　餐馆加工食物为了刺激味蕾，会大量添加味精、糖类等食品添加剂，会造成食物摄入过量，还会影响内分泌，增加糖尿病风险。
因此，为了预防、改善糖尿病，关键在于用全谷物来代替精制谷物，同时要多吃海产品、蔬菜水果等健康食品，远离含糖饮料、红肉、加工肉、高脂高盐等垃圾食品，合理运动，在于才能更加健康。
 

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