随着烘焙食品和加工食品消费量的增加、营养食品需求的增加以及广大人口的增长和生活水平的提高等因素的不断出现，尤其是在新兴和发展中市场，引发了对不同类型食用油脂的需求。对于使用健康油脂作为配料的日益关注，促使乳制品制造商寻找替代品。而特种油脂因其热量和胆固醇含量低、光泽保持性好以及风味释放性好等优点，成为了市场极佳的替代品。特种油脂用作可替代饱和脂肪，其性能较一般脂肪有明显的优势，且具有极好的弹性、脂肪结晶性更低。

特种油脂包含特种油和特种脂肪两个概念，其中，特种油（包括棕榈油、大豆油、花生油等）占据市场更多的份额，2019年全球特种油市场总值为350.20亿美元，占据67.97%的份额；而特种脂肪（包括可可脂替代品、月桂脂及奶油脂等）以165.01亿美元的市场总值在全球特种油脂市场占比32.03%。从下游应用领域来看,食品及饮料行业占比最高，为41.22%；其次，25.54%用于家用；个人护理及化妆品行业占比21.64%；而用于酒店、餐厅及咖啡厅等商业场所的特种油脂占比11.60%。

亚太地区为行业最大营收市场，未来占比将继续上升

研究表明，亚太地区是全球特种油脂行业最大的营收市场，2019年，该地区特种油脂市场总值245.03亿美元，占据全球47.56%的市场份额；其次，欧洲市场以105.53亿美元的市场总值及20.48%的市场份额排名第二；北美以103.48亿美元的市场总值占据全球20.09%的市场，位居第三；而其他像拉丁美洲及中东&非洲等地区市场较小，分别仅占7.74%和4.13%的份额。

数据显示，全球特种油脂行业在2015年的市场总值为410.58亿美元，此后便逐年上升，到2019年已增至515.22亿美元，2015-2019年复合年增长率（CAGR）为5.84%。据此数据基础并结合市场环境及发展规律，我们进行了一系列函数运算并用科学模型推导了未来8年的数据，最后我们预计，市场将于预测期内继续稳步增长，到2027年，全球特种油脂行业市场总值有望达706.67亿美元。

此外，通过数据分析与模型推导，我们预测地区竞争格局将于预测期内有所改变：北美和欧洲两大地区市场份额将于预测期内有所下降，到2027年将分别降至18.80%和19.53%；亚太地区仍将成为全球最大市场，且市场占比将由2019年的47.56%升至2027年的49.51%；此外，中东&非洲以及拉丁美洲地区份额都将出现不同程度的上升。

Top5企业市场占比超五成，市场较为集中

全球特种油脂行业Top3企业为Bunge、Cargill以及Wilmar International，2019年，3家企业特种油脂市场收入分别为90.70亿美元、76.62亿美元和70.72亿美元，分别占据全球市场17.60%、14.87%以及13.73%的份额。由数据可知，全球特种油脂行业Top3企业总份额为46.20%，CR5为57.14%，可见行业市场较为集中。

天然化妆品需求上升，推动全球特种油脂市场快速增长

可可豆是生产巧克力的关键原料之一，然而，最近由于主要可可豆生产国所面临的不确定的气候条件，可可豆的整体生产受到了轻微的阻碍。可可豆产量持续波动，导致糖果和巧克力中可可脂的供求差距日益扩大，而工业生产需要可可脂作为原材料。因此，一些糖果或饮料厂商正在寻找替代物来替代可可脂，以保持利润率。而特种脂肪如可可脂等价物、可可脂替代品具有与可可类似的一系列特性，且比可可脂便宜，故其未来市场发展空间比较广阔。

多年来，在美容和个人护理行业，人们越来越青睐天然产品，而不是人工化学品。千禧一代人口（尤其是亚太地区的千禧一代）数量的上升、网络存在和互联网使用的激增、人均收入的增加以及对可持续和环境友好产品的意识不断增强等因素，共同推动了有机化妆品和个人护理产品的市场。因此，最近用于美容和个人护理行业的棕榈油、橄榄油等特种油的需求有所增加，将在很大程度上推动整个特种油脂市场的增长。

然而，从当前形势来看，特种油脂产业发展不平衡。一些地区已经形成了完整的产业链，市场占有率较大，而一些地区没有成熟完善的运营链或完整的运营生态链，不利于产业的发展。一些国家经济落后，科技水平及生活水平较低，使特种油脂行业难以发展。

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