中国粮油学会 . 永红展业集团旗下展会

籽粒苋(Maranthus.spp)是粒用苋的总称。按植物分类学属于苋科(Amaranthceae)、苋属(Amaranthus)一年生草本植物。包括红苋 、绿穗苋、尾穗苋、千穗谷等品种,其中从国外引进的品

营养专题

籽粒苋的营养价值

2015-06-08 17:50:49

籽粒苋(Maranthus.spp)是粒用苋的总称。按植物分类学属于苋科(Amaranthceae)、苋属(Amaranthus)一年生草本植物。包括红苋 、绿穗苋、尾穗苋、千穗谷等品种,其中从国外引进的品种有K112、K459、K574、R104、Rl01l、R158、D88-1等。按用途分为粮用苋、饲用苋、菜用苋、观尝苋、野生苋等,是一种新型、优质、高产、耐旱的粮、饲、菜和观赏兼用型作物。
籽粒苋植株高达2~3米,根系庞大,主根粗壮,入土深度可达2.45米,入土幅宽1.5米左右,茎秆直径1.45--3.25厘米;叶宽大, 分枝多;顶部着生30~70 厘米的大花穗,每穗可结种子6万多粒(图4),被称之为“饲草巨人”。在正常条件下,植株生长快,光合效率高、每亩种子用量仅需50克左右,生育期120~130天;当年种当年收。种后两个半月至三个月即可开花结实,每亩籽粒苋可产鲜茎叶(青绿饲料)6000~10000公斤(图3),另可产种子100~200公斤/亩,最高可达400公斤/亩左右。按现行市场价苋籽40元/公斤、鲜茎叶0.10元/公斤计,每亩产值可达6000~7000元。并具有耐热、耐旱、耐湿、耐盐碱、耐瘠薄,易于管理等优点,即使在干旱少雨、土地贫瘠、产量低下的地区也能正常生长,其经济、生态和社会效益相当显著。
籽粒苋的营养价值
据中国农科院分析,籽粒苋不仅具有独特的生理特性,而且品质优良,营养价值很高,尤其以蛋白质、赖氨酸含量高而著称。籽粒苋的总营养价值是高粱和玉米的1.66倍,其中:
1、籽粒苋叶片:在苗期的干物质中,含粗蛋白质高达18.8%~21.8%,赖氨酸0.74%;成熟期的叶蛋白含量仍可达l8%以上。
2、籽粒苋茎秆:收获后的茎秆、残叶和穗糠干品中含粗蛋白质14.4%,粗脂肪0.76%,粗纤维18.7%,无氮浸出物33.8%,粗灰分20%。
3、籽粒苋种子:蛋白质含量为16%~18%,比一般谷物高30~50%;脂肪含量占7%左右,为玉米的3倍(内含有易于被人体吸收的不饱和脂肪酸占75%以上,是老年食品中理想的食用油来源);淀粉平均含量占60.16%(内含支链淀粉73.2%~87.8%),红苋R104等品种最高可达87.8%;赖氨酸含量达1.01%,是小麦的2倍、玉米的3倍;含钙量是小麦的7倍、玉米的8.5倍;含磷量约为一般谷类作物的2倍;另含有丰富的有益矿质元素、B族维生素、维生素P、维生素E和天然色素具有抗衰老作用;近期研究还发现 ,以籽粒苋为主要原料,结合药食同源的中草药生产的保健食品具有显著的降血糖效果。实属营养治疗时代的新型保健食品。海外一些知名学者则把籽粒苋称作是改善现代食物最理想的营养品,认为籽粒苋是一种 “人类未来的粮食作物”。

永红国际展览(搜索"永红国际展览"公众号关注)注:转载请联系授权并保留出处和作者,不得删减内容。

  • 时间:2017年12月4日-12月6日
  • 地点:中国国际展览中心(老国展)
  • 今天距"第八届IGPE粮油精品展"开幕还有
推荐文章